Tarta z kremem mascarpone i truskawkami
Ostatnio nabrałam ochoty na robienie deserów z truskawkami a ten jest jednym z moich ulubionych ;-) Może to już ostatnie truskawki w tym roku? Dlatego zapraszam do zrobienia tej tarty ;-)
Składniki ciasto:
1,5 kubka mąki pszennej
ok. 3/4 kostki zimnego masła 82%
1 jajko
szczypta soli
4 łyżeczki cukru trzcinowego nie rafinowanego
Składniki na krem do ciasta:
250 g serka mascarpone
1 opak. śmietany 30 lub 36 %
Dodatkowo:
ok. 250 g - 300 g świeżych truskawek lub innych owoców np. malin, borówek amerykańskich lub jagód
listek świeżej mięty do przybrania
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, masło pokroić na mniejsze części aby było łatwiej zagniatać ciasto i na koniec wbić sparzone wcześniej jajko. Zagnieść rękami ciasto lub użyć do tego miksera i włożyć je na ok. 20 min do zamrażalnika. W tym samym czasie nagrzać piekarnik do ok. 190 C. Nasmarować blachę masłem i oprószyć mąką. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i rozwałkować je. Następnie wyłożyć je na blachę i równo je na niej rozmieścić oraz obkleić nim boki naszej blaszki. Możemy ciasto piec w specjalnej blasze do tarty lub do sernika jak ja zrobiłam. Następnie całe ciasto nakłuwamy widelcem z góry do dołu. i następnie wkładamy je do piekarnika na ok 20 - 25 min. Pieczemy w temp. ok. 180 C. Na 5 min przed wyjęciem sprawdzamy w jakim stanie jest nasze ciasto. Jak używamy termoobiegu to musimy sprawdzać co jakiś czas aby ciasto nam się nie przypaliło. Wtedy czas pieczenia będzie nieco krótszy. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy. W tym samym czasie robimy krem do ciasta. Ubijamy naszą śmietanę razem z serkiem mascarpone ale krótko tylko do połączenia się składników. Jak za długo ubijamy krem to on się nam rozwarstwi. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy w plasterki. Następnie smarujemy kremem wystudzony spód ciasta i układamy na wiech plasterki truskawek. Robię okręgi z plasterków owoców i schodzę od brzegów do środka ciasta. Środek ozdabiam listkiem mięty. Gotowe.
Składniki ciasto:
1,5 kubka mąki pszennej
ok. 3/4 kostki zimnego masła 82%
1 jajko
szczypta soli
4 łyżeczki cukru trzcinowego nie rafinowanego
Składniki na krem do ciasta:
250 g serka mascarpone
1 opak. śmietany 30 lub 36 %
Dodatkowo:
ok. 250 g - 300 g świeżych truskawek lub innych owoców np. malin, borówek amerykańskich lub jagód
listek świeżej mięty do przybrania
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól, masło pokroić na mniejsze części aby było łatwiej zagniatać ciasto i na koniec wbić sparzone wcześniej jajko. Zagnieść rękami ciasto lub użyć do tego miksera i włożyć je na ok. 20 min do zamrażalnika. W tym samym czasie nagrzać piekarnik do ok. 190 C. Nasmarować blachę masłem i oprószyć mąką. Wyjąć ciasto z zamrażalnika i rozwałkować je. Następnie wyłożyć je na blachę i równo je na niej rozmieścić oraz obkleić nim boki naszej blaszki. Możemy ciasto piec w specjalnej blasze do tarty lub do sernika jak ja zrobiłam. Następnie całe ciasto nakłuwamy widelcem z góry do dołu. i następnie wkładamy je do piekarnika na ok 20 - 25 min. Pieczemy w temp. ok. 180 C. Na 5 min przed wyjęciem sprawdzamy w jakim stanie jest nasze ciasto. Jak używamy termoobiegu to musimy sprawdzać co jakiś czas aby ciasto nam się nie przypaliło. Wtedy czas pieczenia będzie nieco krótszy. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i studzimy. W tym samym czasie robimy krem do ciasta. Ubijamy naszą śmietanę razem z serkiem mascarpone ale krótko tylko do połączenia się składników. Jak za długo ubijamy krem to on się nam rozwarstwi. Truskawki myjemy, odrywamy szypułki i kroimy w plasterki. Następnie smarujemy kremem wystudzony spód ciasta i układamy na wiech plasterki truskawek. Robię okręgi z plasterków owoców i schodzę od brzegów do środka ciasta. Środek ozdabiam listkiem mięty. Gotowe.
Komentarze
Prześlij komentarz